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Ven, descubramos el misterio de la fruta liofilizada

Desde un punto de vista científico, la liofilización es una de las técnicas de secado comúnmente utilizadas en la conservación de alimentos y actualmente se está considerando como una dirección para el desarrollo de alimentos saludables.


Echemos un vistazo a las dos imágenes, los plátanos, las manzanas y las uvas procesadas por liofilización y deshidratados, ¿miran más cerca del aspecto original de la fruta?


freeze dried banana.jpeg

¿No es asombroso?


Hay muchas ventajas de los alimentos liofilizados:

1 control de agua a fondo para evitar la reproducción de microorganismos para extender la vida útil;

2 hace que los productos secos puedan mantener los rasgos originales, con la solución instantánea ideal y la rehidratación rápida;

3 sustancias fácilmente oxidables pueden protegerse eficazmente, la nutrición puede estar bien conservada;

4 conveniencia de almacenamiento y transporte.


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